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创业故事|咸阳年轻人创业不应该怕失败 大不了重头再来(图)

时间:2018-06-21 02:26来源:网络整理 作者:我的网站
创业故事|咸阳年轻人创业不应该怕失败 大不了重头再来(图),创业 重头再来 胥焰飞

(原标题:创业故事咸阳年轻人创业不应该怕失败 大不了重头再来(图))

  “创业是我心中的一个梦想,因为我有这个梦想,所以我要去完成它。”舞象之年与美食结缘,为学美食走遍大半个中国 ,从学徒到厨师长 ,从为人打工到自立门户,在而立之年创立自己的美食品牌。他是众多外地人在咸阳逐梦的缩影,他叫胥焰飞。


  曾把饭馆开在4000多米的雪域高原

  1982年出生于四川的胥焰飞从小性格沉稳坚毅,初中毕业后便走上社会 。“从小家里的经济条件不是太好,大人总觉着学门手艺更稳妥。”胥焰飞说,因为川菜很出名,附近学厨艺的人很多 ,加之自己也对烹饪感兴趣,便跟着当地一位较有名气的厨师学习川菜。

  学艺是一件辛苦的事  ,要吃的了苦,耐得住孤独 。15岁的胥焰飞从洗菜、切菜、配菜学起,一个土豆丝不知道要切多少遍,稍不注意就会将手切伤 。谈话间,从胥焰飞手上的“痕迹”可知当年学艺的艰辛。

  凭着极高的悟性和师傅的栽培,3年后,胥焰飞的厨艺得到很大的进步  。随后跟着师傅一起到了咸阳一家酒店做菜 ,经过几年的实战经验,血气方刚的胥焰飞认为自己的厨艺应该得到市场的检验,决定自己开家店 。

  2007年,25岁的胥焰飞将自己的目标定在了海拔4000多米的日喀则地区,花费四五万元开了一家小饭馆。由于人生地不熟,加之没有做好充分的市场调研 ,经营了一年的小饭馆不得不宣告关门 。

  虽然第一次尝试创业失败,但在胥焰飞的心里 ,这个失败根本不算什么,而且在失败中学到了很多经验,也增长了见识,为下一次创业打好了基础。

  月入过万仍掩藏不住创业的心

  有了创业经历的胥焰飞深刻的认识到,川菜虽然深受国人喜爱 ,但市场上的川味千篇一律,具体落地到别的省份 ,如果没有融入当地的烹饪特色 ,是不能得到长久发展的 。

  2008年,胥焰飞只身来到北京学习烹饪,随后的几年里 ,他先后到福建学习闽菜 、广东汕头学习潮汕菜,足迹遍布大半个中国 。“当初认为自己对美食的认知较为局限,所以希望尽可能到更多的地方,学习更多菜系的做法 ,集百家之长,融会贯通。”

  “云无心以出岫 ,鸟倦飞而知还”一直在外漂泊的胥焰飞2010年回到陕西,先后在铜川、三原、兴平等地的饭店做菜。“兴平待的时间最长,在一家餐饮机构做厨师长 ,一干就是6年。”胥焰飞说,干厨师长虽然很辛苦,但收入很稳定,每月基本万元左右 。但每当临近下班  ,看着窗外的月亮,心里便会思绪万千 ,创业的梦想不断燃起。

  这一次,创业不再是一股冲劲,在充分的市场调研后,胥焰飞认为,特色美食依然具有市场潜力,只要价钱适中、特色鲜明 ,消费者是愿意买单的 。

  “看准项目就下手做” ,胥焰飞说,今年6月投入20多万在西阳村十字附近开了一家纸包鱼美食店 ,主打特色鱼和涮菜,虽然7月初才开始运营,但食客反响很好,自己有信心把美食店做好。

  创业的关键要拥有一颗创业的心


  “如果要问我创业最关键的是什么,我认为是要拥有一颗创业的心。”胥焰飞说,别人说的再多再好的经验都是别人的,创业者首先要有一颗“不安分”的创业心,只要内心坚定,任何理由都不是借口,任何困难都将化解。

  “武侠小说里常常说武功的最高境界是,无招胜有招。其实我的创业经历也是一样的 。“胥焰飞坦言 ,对于年轻创业者 ,“看准项目就下手做 ,创业不应该怕失败,大不了重头再来。”

  华商记者 汪明伟 文/图

  作者:汪明伟

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